Loading...

Ванильные капкейки с шоколадно-ореховым кремом

Ингредиенты:

300 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соды
щепотка соли
100 г сливочного масла комнатной температуры
125 г сахара
1 ч.л. ванильного экстракта
2 яйца
125 г кефира

Loading...

Для крема:
300 г сливочного масла комнатной температуры
150 г нутеллы или другой шоколадно-ореховой пасты
100 г молочного или темного шоколада

Приготовление:
Готовим кексы. Муку просеиваем с разрыхлителем, содой и солью.
Сливочное масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции. Добавляем ванильную эссенцию и яйца, по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.
Добавляем половину мучной смеси и вымешиваем. Затем — кефир и снова вымешиваем. И остаток мучной смеси — замешиваем тесто.
Кладем тесто в формы (если не используете бумажные вкладыши, форму нужно смазать сливочным маслом). Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 25 минут.
Готовим крем. Шоколад растапливаем на водяной бане.
Масло взбиваем с ореховой пастой до однородного состояния. Добавляем шоколад и еще раз взбиваем.
Перекладываем крем в кондитерский мешок и выкладываем на остывшие кексы. Ставим их на пару часов в холодильник, чтобы крем схватился.

В качестве украшения у меня на кексах — карамель с миндальными лепестками. Делать просто: варим сахар до состояния карамели. На пергамент насыпаем миндальные лепестки, поверх них выливаем карамель и размазываем лопаткой в тонкий слой. Когда застынет — ломаем на куски

(Visited 19 times, 1 visits today)
Loading...

Добавить комментарий